KONOPNA FARMACJA -  konopny sklep - Olej konopny CBD, susz konopny, kosmetyki
content_copy
Bazylia - właściwości i zastosowanie
Bazylia - właściwości i zastosowanie

Bazylia

to zioło z rodziny mięty, które jest niezbędne we włoskiej kuchni, chociaż jest również używane w wielu innych typach kuchni, w tym tajskiej, indonezyjskiej i wietnamskiej. Jest znany jako główny składnik tradycyjnego pesto i jest również ulubioną przyprawą w sosach do makaronów na bazie pomidorów. 

 

Bazylia to roczne zioło, które jest najczęściej zielone. Ma pachnący, słodki zapach i pieprzny smak. Liście bazylii są duże, nieco delikatne i mają gładką konsystencję z szeregiem żyłek; są główną częścią rośliny używanej do gotowania. To łatwe w uprawie ziół w domu i częsty dodatek do ogrodów przydomowych.

konopna farmacja bazylia 

 

Spis treści:

  1. Odmiany bazylii
  2. Korzyści zdrowotne
  3. Jak smakuje bazylia?
  4. Gotowanie z bazylią
  5. Gdzie kupić bazylię?
  6. Przechowywanie
  7. Środki ostrożności i interakcje z lekami

 

1. Odmiany bazylii

Istnieje ponad 60 odmian bazylii, z których niektóre są czerwone lub fioletowe, a każda ma swój odrębny smak. Słodka bazylia jest najpopularniejszą i najbardziej powszechną odmianą, a dostępnych jest kilka rodzajów słodkiej bazylii. Tajska bazylia jest również wykorzystywana w wielu przepisach ze względu na swój anyżowy smak. 

 

Od słodkiej bazylii odróżnia ją purpurowa łodyga i mocne liście. Inne odmiany, takie jak bazylia cytrynowa, bazylia cynamonowa i bazylia pikantna, noszą nazwy ze względu na ich zapach lub smak.

 

2. Korzyści zdrowotne

Bazylia zawiera wiele witamin i minerałów, a także przeciwutleniacze, takie jak luteina, zeaksantyna, beta-karoten i beta-kryptoksantyna. Wiele korzyści zdrowotnych bazylii pochodzi z tych przeciwutleniaczy, a także z olejków eterycznych. Związki te w większości znikają podczas procesu suszenia, więc w miarę możliwości wybieraj świeżą bazylię, aby uzyskać jak najwięcej korzyści.

 

 

Korzyści zdrowotne wynikające z bazylii obejmują:

 

  • Redukcja stresu oksydacyjnego

Bazylia jest pełna przeciwutleniaczy. Słodka bazylia zawiera związek zwany eugenolem, a bazylia limonkowa i cytrynowa zawierają limonen. Te przeciwutleniacze, wraz z innymi, takimi jak antocyjany i beta-karoten, pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie, które w przeciwnym razie mogą prowadzić do uszkodzenia komórek i zwiększać ryzyko różnych schorzeń, w tym raka, chorób serca, zapalenia stawów i cukrzycy.

  • Profilaktyka raka

Święta bazylia, zwana także tulsi, różni się nieco od słodkiej bazylii, której używasz w swoich ulubionych przepisach. Mimo to zawarte w nim fitozwiązki mogą pomóc w ochronie przed różnymi rodzajami raka, w tym rakiem płuc, rakiem wątroby, rakiem jamy ustnej i rakiem skóry.

  • Regulacja poziomu cukru we krwi

Dodanie bazylii do diety może pomóc w obniżeniu wysokiego poziomu cukru we krwi. W badaniu przeprowadzonym na szczurach z cukrzycą ekstrakt z bazylii właśnie w tym pomógł. Bazylia może być również pomocna w leczeniu długotrwałych skutków wysokiego poziomu cukru we krwi.

  • Zapobieganie chorobom serca

Eugenol w bazylii może blokować kanały wapniowe, co może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi. Olejki eteryczne zawarte w zielu mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów. Bazylia zawiera również magnez, który może poprawić przepływ krwi, umożliwiając rozluźnienie mięśni i naczyń krwionośnych.

  • Poprawa zdrowia psychicznego

Tulsi to popularne zioło w medycynie ajurwedyjskiej. Badania wykazały, że ma wiele zalet, w tym poprawę zdrowia psychicznego. Zawiera związki, które mogą pomóc złagodzić lęk i depresję, zwiększyć zdolność jasnego myślenia i zmniejszyć ryzyko utraty pamięci związanej z wiekiem.

  • Zmniejszony stan zapalny

Olejki eteryczne zawarte w bazylii, w tym eugenol, linalol i citronellol, mogą pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych w organizmie. Te właściwości przeciwzapalne mogą pomóc obniżyć ryzyko stanów zapalnych, takich jak zapalenie stawów. choroby serca i problemy z jelitami.

  • Ochrona przed infekcjami

Bazylia ma właściwości antybakteryjne. Olejki zawarte w zielu mogą pomóc w zwalczaniu bakterii u osób z infekcjami dróg oddechowych, dróg moczowych, jamy brzusznej i skóry.

 

 

3. Jak smakuje bazylia?

 

Jak to smakuje? Smak bazylii będzie zależał od odmiany. 

 

Słodka bazylia ma świeży aromat z subtelnym pieprzowym posmakiem i nutą mięty. Inne odmiany smakują cytrusami i przyprawami. Tajska bazylia jest bardziej pikantna i ma pikantny smak lukrecji.

 

Bazylia jest sprzedawana jako świeża i suszona, ale świeża bazylia jest zazwyczaj preferowana do gotowania. Chociaż suszona jest bardziej skoncentrowana niż świeża, suszona bazylia nie ma tego samego smaku; proces odwadniania wydobywa więcej smaku mięty, a mniej anyżu. 

 

Ogólną zasadą jest użycie jednej trzeciej ilości suszonej bazylii, gdy zastępuje się ją świeżą. Na przykład jedna łyżka świeżej posiekanej bazylii to 1 łyżeczka suszu.

 

 

4. Gotowanie z bazylią 

Przed użyciem bazylię należy opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć. Liście są najczęściej usuwane z łodygi i albo podarte, pocięte na szyfonadę, albo drobno posiekane. Mogą być również używane w całości i jako dodatek do pizzy lub jako dodatek. 

 

Grubsze łodygi i łodygi należy wyrzucić, ponieważ zwykle są gorzkie, ale można dodawać małe łodygi do potraw. Jednak łodygi i duże żyłki zawierają związki, które spowodują, że pesto stanie się brązowe i ciemne, dlatego najlepiej jest je usunąć podczas robienia sosu ziołowego. 

 

Aby uzyskać najbardziej intensywny smak, świeżą bazylię należy dodać pod koniec procesu gotowania. Długotrwałe ciepło spowoduje rozproszenie lotnych olejków bazylii. Jeśli używasz suszonej bazylii, należy ją dodać na początku przepisu, aby zioło miało czas na zmiękczenie i nasycenie innymi składnikami. 

 

Bazylia jest idealnym kandydatem jako dodatek smakowy do olejów infuzyjnych. Z kwiatów bazylii można również zrobić olejek lub herbatę z kwiatu bazylii.

 

bazylia Konopna farmacja 

 

5. Gdzie kupić bazylię?

Świeża bazylia jest łatwo dostępna w większości supermarketów i można ją znaleźć w dziale produktów pakowanych w plastikowe pojemniki z klapką lub sprzedawanych jako pełne rośliny. Kupując świeżą bazylię, szukaj jasnozielonych liści, które nie brązowieją ani nie wysychają na brzegach. 

Suszona bazylia jest sprzedawana w słoikach i znajduje się w alejce z przyprawami. Łatwo wyhodować własną bazylię, czy to w ogrodzie, czy w doniczce na parapecie. Uszczypnięcie kwiatów pobudza większy wzrost liści i wyprodukuje duże rośliny do końca sezonu.

 

6. Przechowywanie

 

Sposób przechowywania świeżej bazylii zależy od zakupionej formy. Świeże liście bazylii należy przechowywać w lodówce w wilgotnych ręcznikach papierowych i przechowywać w plastikowej torbie, gdzie wytrzymają do czterech dni. 

 

Bazylię z łodygami można umieścić pionowo w słoiku z wodą, a liście przykryć plastikową torbą (przymocowaną do góry słoika). W lodówce wytrzymają do tygodnia; pamiętaj, aby codziennie zmieniać wodę. Pozostaw roślinę w nasłonecznionym miejscu i regularnie podlewaj, aby gleba była wilgotna.

 

Bazylia jest również idealnym ziołem do zamrożenia do późniejszego wykorzystania. Całe liście można myć lub blanszować, a następnie zamrozić i przechowywać w zamrażarce w zamykanej torebce. Używając mrożonych liści bazylii, dodaj więcej niż wymaga przepis, ponieważ część smaku zniknie. 

 

Alternatywnie, liście bazylii można posiekać, skropić oliwą z oliwek, przełożyć łyżką na tackę na kostki lodu i zamrozić. Kostki najlepiej dodawać do zup i gulaszu. Suszona bazylia powinna być przechowywana w chłodnym, suchym miejscu i zużyta w ciągu sześciu miesięcy. Pamiętaj, że słoik mógł stać na półce w sklepie spożywczym już od dłuższego czasu, więc najlepiej zużyć go tak szybko, jak to możliwe.

 

7. Środki ostrożności i interakcje z lekami

Bazylia jest PRAWDOPODOBNIE BEZPIECZNA, gdy jest przyjmowana doustnie w ilościach pokarmowych.

 

Bazylia jest MOŻLIWE BEZPIECZNA dla dorosłych, gdy jest przyjmowana doustnie jako lek, krótkoterminowo. U niektórych osób bazylia może powodować niski poziom cukru we krwi.

 

Ciąża i karmienie piersią; dzieci: Bazylia jest PRAWDOPODOBNIE BEZPIECZNA dla kobiet w ciąży i karmiących piersią w ilościach pokarmowych. Większe ilości nie są zalecane z uwagi na występujące związki estragonu.

 

Zaburzenia krwawienia: olejki i ekstrakty z bazylii mogą spowolnić krzepnięcie krwi i zwiększyć krwawienie. Teoretycznie olejki i ekstrakty z bazylii mogą nasilać zaburzenia krzepnięcia.

 

Niskie ciśnienie krwi: Ekstrakty z bazylii mogą obniżać ciśnienie krwi. Teoretycznie przyjmowanie ekstraktów z bazylii może spowodować, że ciśnienie krwi stanie się zbyt niskie u osób z niskim ciśnieniem krwi.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl